1 A l'aide d'une fourchette, écrasez la banane épluchée.

2 Dans chaque tranche de brioche, découpez un rond légèrement plus petit que le fond du ramequin.

3 Déposez un rond de brioche dans le fond du ramequin.

4 Nappez-le de 2 cuillerées de lait de croissance puis d'une cuillerée de Babicao.

5 Déposez la purée de bananes dans le ramequin, recouvrez d'un rond de brioche et nappez à nouveau de 2 cuillerées de lait de croissance et saupoudrez d'une cuillerée de Babicao.

6 Tassez légèrement et placez au réfrigérateur minimum 1 heure.

7 Passez la lame d'un couteau autour du ramequin et démoulez-le sur une petite assiette.